Salade au poulet épicé

Une salade fruitée aux blancs de poulet marinés aux épices...

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet avec la peau
• 150 gr de salades mélangées
• 2 pommes
• 1 citron
• 1 c.s. de graines de moutarde
• 1 c.s. de graines de cumin
• 1 c.s. de graines de coriandre
• 1 c.s. de poivre mignonette
• 1 c.c. de sel fin
• 5 cl d'huile d'olive
• 4 c.s. de vinaigre de pomme

Mêlez toutes les graines et le sel dans une assiette creuse. Tournez-y les blancs de poulet afin de bien les enrober. Ajoutez le jus du citron et 2 c.s. d'huile d'olive. Couvrez d'un film et laissez marinez 2 heures au frais.

Chauffez le reste d'huile dans une poêle. Egouttez les blancs de poulet et cuisez-les 20 min à feu modéré en les tournant souvent. Laissez refroidir sur une planche à découper.

Disposer la salade et les pommes non épluchées en tranches dans un saladier.

Ajoutez dans la poêle le vinaigre et le reste de marinade, faites chauffer 2 min.

Coupez les blancs de poulet en tranches et placez-les sur la salade.

Arrosez de marinade et bon appétit !