Ingrédients :
- 1 kg de boeuf à braiser en morceaux
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 c.s. de saindoux (ou autre matière grasse)
- 1 c.s. de farine
- 25 cl de bière de table brune
- 25 cl de bouillon
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 clou de girofle
- sel et poivre
- 1 c.s. de cassonade
- 1 filet de vinaigre
- 1 tranche de pain moutardée
Faites revenir la viande dans le saindoux. Retitrez-les quand ils sont bien dorés.
Faites revenir les oignons à la place en remuant. Soupoudrez de farine, remuez pendant quelques minutes et mouillez de bière.
Remettez la viande dans la casserole, soupoudrez de sucre et ajoutez laurier, thym, clou de girofle.
Assaisonnez et versez le vinaigre. Laissez cuire pendant 30 min. Ajoutez le pain. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h.
